Un paso a paso espectacular de la mano del chef Ariel Rodríguez.
INGREDIENTES
Estofado carioca
carre 1kg
pechito de cerdo 500gr
Panceta ahumada 200gr chorizos mixtos 3u
Rosca polaca 1u
Porotos negros 600gr
Cebolla 2u
Ajo 3 dientes
Laurel 2 hojas
Caldo de carne 1 litro
Sal c/n
Pimienta c/n
Aceite de maíz c/n
Salsa tipo criolla
Cebolla brunoise 2
Perejil picado 1 taza
Tomate cubeteado 3u
Aceite de oliva
Jugo de lima
malagueta 2u
Ensalada de kale y peras
Kale c/n
peras c/n
Limón c/n
Miel c/n
Castañas de caju c/n
Aceite de maíz c/n
Mostaza c/n
sal c/n
Arroz blanco
Arroz 400gr
caldo de ave 800cm3
Cebolla 1u
Ajo 2 dientes
Sal c/n
Mandioca frita
Farofa
Harina de mandioca 300gr
Cebolla de verdeo 2u
Manteca 50gr
Panceta ahumada 50gr
Pereiil c/n
Ajo 2 dientes